Zürich Geschnetzeltes
Fragt man in Zürich nach einem traditionellen Gericht, hört man sicherlich «Züri Gschnätzlets». Das ist Schweizerdeutsch für Zürcher Geschnetzeltes und meint ein Gericht aus kurz sautiertem Kalbfleisch-Ragout in einer Rahmsauce. Dazu wird typischerweise eine «Rööschti» – eine Art Kartoffel-Fladen – gereicht.
Das Zürcher Geschnetzelte bekommt man in vielen Restaurants in der Stadt und der Region. Die folgenden Lokalitäten sind besonders bekannt für ihre Variante des Gerichts.