Tourte au kirsch de Zoug

Cette sublime tourte séduit depuis plus de 100 ans les amateurs de mélange de sucré et d’alcool fort.

La tourte au kirsch de Zoug a été inventée par le pâtissier Höhn qui s’est installé à Zoug lorsqu’il avait 20 ans. En observant les nombreux cerisiers, il eut l’idée d’intégrer dans ses viennoiseries de l’eau de vie de cerise très répandue à cette époque et procéda à plusieurs essais. Il trouva la solution quelques années plus tard : toutes ses expériences aboutirent à la fameuse tourte. Les ventes décollèrent tout de suite et il lui fallut bientôt agrandir son fournil. Il fit alors breveter sa recette.

La tourte originale est aujourd’hui fabriquée par la pâtisserie Treichler qui gère le musée de la tourte au kirsch à l’emplacement de l’ancien fournil.

 

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