Spécialités de Zurich et de sa région
Voici les spécialités zurichoises connues de tous et auxquelles tout visiteur devrait goûter.

Spécialités de Zurich

Quelles sont les saveurs de Zurich ? Et que mangent les Zurichois ? Cette liste reprend les spécialités zurichoises ainsi que l'un ou l'autre met de la région avoisinante.

« Zürich Geschnetzeltes » (émincé zurichois), « Birchermüesli » et « Luxemburgerli » : voici les spécialités zurichoises auxquelles chaque visiteur de la ville de la Limmat devrait goûter au moins une fois. Vous pourrez consommer ces mets délicieux dans de nombreux restaurants ou les acheter dans un commerce. Pour chacun des mets ou produits, notre liste reprend un endroit où ceux-ci sont particulièrement savoureux.

Le classique
Déguster ce plat de veau servi avec des « röstis » à la Kronenhalle, entouré d’œuvres originales de Picasso et de Chagall, est une expérience unique.
Tentation toute légère
Un pâtissier luxembourgeois amena une recette de macarons à la confiserie Sprüngli. Elle fut affinée, menant en 1957 à la création du « Luxemburgerli ».
Un régal sain
Le « Birchermüesli », de renommée internationale, a été développé par le médecin et chercheur nutritionniste zurichois Max Bircher-Benner. Vous en trouverez partout.
La pâtisserie au miel
Le « Tirggel » est une galette dure faite de miel, de farine et d’épices et qui est souvent distribuée les jours de fête. On en trouve au « Globus ».
Le danger d’addiction
Ces petites gaufrettes roulées sont fourrées à la crème au chocolat. Le nom serait dérivé du grec « hopyes » (pâtisserie comparable aux hosties).
La saucisse culte
Le produit phare de l’entreprise familiale Keller est la « Wiedikerli », une saucisse de porc grillée qui doit son nom au quartier de Wiedikon.
Ingrédients locaux
Ce gin est agrémenté d'épices et de condiments de Zurich : fleurs de tilleul du Lindenhof ou bourgeons de sapin cueillis dans les bois de Zurich...
Le saucisson local
Le Stadtjäger est un saucisson cru séché à l'air, entièrement préparé et séché dans la ville de Zurich...
Le miel urbain
Sur le toit du Marriott Hotel, dix-huit colonies d'abeilles bourdonnent assidûment, produisant ainsi du « Zürihonig », disponible au « Jelmoli »...
Rénover la tradition
Dans ces boutiques et cafés zurichois, on peut acheter les Leibacher Biber ou les savourer sur place.
Pour les fans de chocolat
La grande praline fourrée « Taucherli » trempée dans du lait chaud transforme celui-ci en un délicieux cacao. En vente directement à l’usine.
Produits de la région 1
À Zoug, rien ne va sans cerises. À part le gâteau, on y produit de l’eau de vie et des saucisses aux cerises. Le gâteau est en vente chez « Treichler ».
Produits de la région 2
Le carré léger de pâte feuilletée provient de Baden. Au 17e s. il était surtout apprécié par l’aristocratie zurichoise. On peut en goûter chez Moser’s.

Zurich diversiforme

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