Conti

De délicieuses pâtes al dente, une abondance de palourdes de la meilleure qualité et une sauce toujours parfaite comptant parmi les meilleures de la ville : seuls les spaghettis all’astice peuvent concurrencer les autres plats : le homard du Maine est porté à ébullition, décarcassé et mélangé avec les pâtes. La sauce qui accompagne est une petite merveille et le résultat de plusieurs heures de travail. Une tâche qui n’effraie pas l’équipe du « Conti ». Cela s’applique aussi aux raviolis en daube « fatte in casa ».

Le jambon de Parme fraîchement préparé à l’aide d’une trancheuse Berkel est aussi très apprécié. Les hôtes sont choyés à midi lorsque le chariot argenté garni de viande bouilli, de carré de veau rôti ou de jarret de veau arrive à la table.