Soï28

Hinter dem «Soï 28 by Stefan Heilemann» steht ein einfacher Gedanke: die Atmosphäre asiatischer Strassenküche in die Zürcher Altstadt zu übertragen. «Soï» ist das thailändische Wort für die Seitenstrassen Bangkoks, die Zahl 28 verweist auf die Hausnummer in der Augustinergasse. Aus beidem entsteht der Name eines Restaurants, das «Streetfood» mit der Handschrift eines Sternekochs verbindet.

Die Küche bleibt bewusst unkompliziert. Klassiker wie gebratener Reis und «Pork Belly Bun» stehen neben Vorspeisen wie thailändischem Rindssalat und hausgemachten Gyoza. Dazu kommen Hausspezialitäten wie der Widder Ramen und eine moderne Interpretation von Tom Yum. Wo es möglich ist, stammen die Zutaten aus den Landwirtschaftsbetrieben von «The Living Circle», zu denen das Widder Hotel gehört. So entsteht eine Verbindung aus asiatischer Küche und regionaler Herkunft.