Saftlade: fast-food biologico in pieno centro storico.

Il Saftlade è il juice bar più antico della Svizzera. Grande appena venti metri quadrati, il negozio nella Münstergasse è votato al bio. Qui, esaltatori di sapidità e zucchero sono tabù. Si producono cose fresche con ingredienti non trattati, forniti dalle fattorie biologiche della regione.

Famoso per i succhi freschi, il Saftlade (bottega dei succhi) rende omaggio al proprio nome. Al piano superiore, chi ha fame trova insalate stagionali, zuppe, dolci e sandwich. Per prepararli, si sfrutta quanto possibile di ogni ingrediente, per evitare sprechi alimentari.

Grazie al colore giallo dell’esterno, il piccolo locale ad angolo nel centro storico è ben visibile. Soprattutto a pranzo, la gente fa la coda per servirsi in questo posto. Il che non deve spaventare, dato che l’attesa viene decisamente ricompensata.