Zurich – ville des corporations

En avril, Zurich fête le Sechseläuten. D’après la légende, plus vite sa tête explose, plus beau sera l’été.

Le « Böögg » est le personnage principal de la fête zurichoise du printemps, pendant laquelle l’épouvantail en forme de bonhomme de neige symbolisant l’hiver est brûlé. D’après les zurichois, plus vite la tête du « Böögg » explose, plus beau sera l’été. Les cloches qui sonnent en même temps, le premier lundi après l’équinoxe, indiquaient jadis aux ouvriers organisés en corporations le début du printemps. Cette tradition s’est transformée en fête colorée avec des cortèges qui défilent chaque année. Pendant le « Sächsilüüte », comme disent les zurichois, l’esprit de fête inonde toute la ville  Seul le « Böögg » aura une triste fin. Le créateur du « Böögg », Lukas Meier, connaisse parfaitement les moments forts de Zurich : il est expert en ce qui concerne la ville des corporations et son Sechseläuten:

L’histoire de Zurich en tant que ville des corporations

Pendant des siècles, les corporations caractérisaient la vie sociale et politique de Zurich. Au musée « Zunftstadt Zurich » et lors d’une visite guidée qui porte le même nom, on apprend tout sur les corporations zurichoises, leurs splendides maisons historiques et leur lien avec le Sechseläuten.

Maison de corporation « Zunfthaus zur Waag » : savourer la tradition

Depuis presque 700 ans, les chapeliers et les tisseurs de laine et de lin se réunissent dans la corporation « Zunft zur Waag ». Leur maison située dans la vieille ville, derrière l’église Fraumünster, propose des spécialités traditionnelles aux gourmets – par exemple, le « Zürcher Geschnetzeltes » au Rösti, émincé de veau à la zurichoise.

Découvrir les maisons des corporations en bateau

Quelques maisons somptueuses des corporations de Zurich sont facilement accessibles en bateau. Les bateaux « Félix » et « Régula » – du nom des saints patrons zurichois – naviguent sur le fleuve Limmat en passant près de plusieurs maisons des corporations : « Zunfthaus der Zimmerleuten », « Zunfthaus zum Rüden », « Zunfthaus zur Saffran » et « Zunfthaus zur Haue ».

Du vin pour les saints patrons de Zurich chez Smith & Smith

Depuis l’automne dernier, le producteur et marchand de vin zurichois Smith & Smith propose des vins qui rendent hommage aux saints patrons de la ville, Félix et Régula. La conception des bouteilles indiquant la décapitation des deux sains patrons saute aux yeux. Le riesling-sylvaner « Régula » ainsi que le pinot noir « Félix » sont à vendre au magasin Smith & Smith.

Charcuteries de la corporation des bouchers au restaurant AuGust

La corporation des bouchers est une des plus anciennes de la ville. Malgré son importance historique, à son siège « Zunfthaus zum Widder » rien n’est vieux jeu. En tant que traditionnelle maison de la  corporation des bouchers, le restaurant-boucherie AuGust, qui a récemment ouvert ses portes, enchante les amateurs de viande.

Zurich diversiforme

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