Maison Raison – Radicale végétale

L’ancien Maison Blunt fait peau neuve. Sous l’appellation Maison Raison le restaurant, avec ses tout nouveaux salon de thé et jardin, propose une cuisine radicalement végane.

La très connue cuisinière suisse Lauren Wildbolz se cache derrière ce concept en proposant au Maison Raison des « Meseki », terme fantaisiste qui fait référence à un mélange de mezzés orientaux et à la cuisine japonaise kaiseki.

On y sert toute une série de petits bols remplis de délices végans, pas seulement jolis à voir mais qui ravissent le palais avec des saveurs intenses. Des plats à déguster comme le « Planted Chicken » – substitut au poulet à base de petits pois – sont de bonnes alternatives à la viande.