Caves de l’abbaye d’Einsiedeln

L’île d’Ufenau se trouve au beau milieu du superbe lac de Zurich. Propriété de l’abbaye d’Einsiedeln, c’est la plus grande île de Suisse.

Sur l’île d’Ufenau sont cultivés le Pinot Noir et le cépage local Räuschling. La transformation du vin se fait dans les caves de l’abbaye d’Einsiedeln, qui datent de 1704. Les grands vins de l’abbaye, Konvent et Cuva, sont pressurés dans des barriques de chêne traditionnelles.

L’abbaye gère le restaurant de l’île d’Ufenau, facilement accessible en bateau de ligne ou en bateau-taxi. On peut apprécier la vue sur le lac de Zurich et les vignobles, tout en dégustant un des excellents vins de l’abbaye.