Garçoa Chocolate

Les créateurs/-trices de Garçoa n’ont besoin que de deux ingrédients pour produire leur chocolat intense. Cela paraît tout simple mais il leur faut les meilleurs produits : le cacao le plus pur, le meilleur sucre de canne et du temps.

Les producteurs appartenant au mouvement Bean-to-Bar surveillent toutes les étapes de leur chocolat – de la fève à la tablette. La  manufacture de Garçoa utilise uniquement des fèves de cacao provenant de plantations qu’elle a visitées et dont elle connait personnellement les cultivateurs/-trices de cacao. Les fèves du chocolat Garçoa proviennent de Chulucanas et de Curimaná au Pérou, de Sronko au Ghana et d’Idukki en Inde. Chez Garçoa le cacao est mélangé uniquement à du sucre de canne bio et sans beurre de cacao – cela permet de préserver le pur goût de cacao.

La distinction obtenue lors des International Chocolate Awards 2018 prouve que le concept plaît. Le site de production de Garçoa est petit, mais les amateurs peuvent visiter la manufacture dans le cadre du « Schoggisafari » (safari du chocolat) et découvrir comment sont produites les tablettes Garçoa.