Maison Raison – Radicale végétale

Das ehemalige Maison Blunt zeigt sich in einem neuen Gewand: Als Maison Raison präsentiert das Restaurant mit Tearoom und Garten neu eine radikal vegane Küche.

Dahinter steckt die bekannte Schweizer Vegan-Köchin Lauren Wildbolz, die im Maison Raison nun sogenannte «Meseki» auftischt. Hinter dem Fantasiebegriff steckt eine Mischung aus orientalischen Meze und der japanischen Kaiseki-Küche. 

Serviert werden viele kleine Schälchen voller veganer Köstlichkeiten, die nicht nur hübsch anzusehen sind, sondern besonders geschmacklich intensiv erfreuen. Und mit Gerichten wie «Planted Chicken» – einem Hähnchenersatz auf Erbsenbasis – dürfen Alternativen zu Fleisch ausprobiert werden.